به کانال تلگرام falkade بپیوندید👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇فال روزانه😊

رازهای موفقیت،انرژی مثبت😜دعا نویسی😐قدرت اراده،جملات انرژی بخش🌹

کانال تلگرام فال روزانه ،رازهای موفقیت،انرژی مثبت،دعا نویسی،قدرت اراده،جملات انرژی بخش

آموزش خشک کردن سریع و آسان انواع سبزی در منزل با فر و اجاق

آموزش خشک کردن سریع و آسان انواع سبزی در منزل با فر و اجاق 

 , خشك كردن سبزي با فر , خشك كردن سبزی با سولاردام , خشك كردن سبزي با ماكروفر , بهترين روش خشك كردن سبزي , خشك كردن سبزي در فر , سرخ كردن سبزي خشك , نحوه خشك كردن سبزي ,

اگر تا به حال به گردش در خانه های تاریخی و قدیمی رفته باشید، احتمالا دسته های سبزی خشک هایی را که  از تیرهای سقف در آشپزخانه آویزان شده اند را دیده اید. در قرن های گذشته، خانه ها به نوعی دارای باغچه هایی برای آشپزخانه بود، حتی اگر کوچک بود، و گیاهانی که در این این باغ ها بودند برای مصارف آشپزی و دارویی استفاده می شدند.

 عکس سبزی خشک کردن سریع در منزل!

چرا بهتر است خودتان سبزی خشک درست کنید؟

۱- کم هزینه تر است
اگر خوتان سبزی خشک کنید، بسیار ارزان تر پای شما در می آید تا از فروشگاه شیشه آماده آن را بخرید، به ویژه اگر شما سبزی ها را در باغچه خانه خود بکارید. زمانی که طول می کشد تا سبزی رشد کند و زحمت برداشت و خشک کردن آنها کم هزینه تر از رفتن به فروشگاه و پرداخت هزینه برای خرید سبزی خشک است.

اگر سبزی چند ساله را رشد دهید، فقط یکبار هزینه پرداخت می کنید، و پس از سالیان دراز، هر سال سبزی های تازه رشد می کنند. برای مثال، سبزی ریحان من هر ساله پربار تر می شود و در حال حاضر به جایی رسیده که من مجبور نیستم آن را خریداری کنم چون کارخانه حیاط خلوت من همه چیزهایی را که لازم دارم تولید می کند.

۲- می توانید کیفیت سبزی خشک را کنترل کنید

هنگامی که سبزی خشک را از فروشگاه مواد غذایی خریداری می کنید، واقعا کنترلی روی کیفیت آنها ندارید. همه ما دوست داریم فرض کنیم که سبزی هایی که خریده ایم با کیفیت  و خوب هستند، اما می توان با کاشتن سبزیجات خانگی این مشکل را برطرف کرده و کنترل سبزی ها را به دست یگیریم.

روشهای سبزی خشک کردن

چیدن سبزی: اگر خودتان سبزی کاشته اید ابتدا سبزی ها را بچینید. بهترین زمان برای انجام این کار، صبح است و قبل از اینکه خورشید بر روی آنها بتابد. قبل از شروع به چیدن، سبزی ها را انتخاب کنید.

شستشوی سبزی:
  گیاهان خود را بشویید و آنها را با یک حوله خشک کنید. یا اگر گیاهان شما بسیار تمیز باشند، می توانید آنها را به آرامی بتکانید تا گرد و غبار یا خاک روی آنها نماند. در این مرحله، هر برگی که زرد، خال دار و یا رنگی است، دور بریزید.

خشک کردن  گیاهان دارویی
اگر می خواهید گیاهان دارویی را خشک کنید که دارای رطوبت کمتری هستند (مثل آویشن، رزماری، پونه، مریم گلی، و غیره) آنها را در پارچه ای بقچه مانند بپیچید و در یک محل گرم و خشک که هوا جریان دارد آویزان کنید.

 سبزی خشک کردن با اجاق فر
اگر گیاهان شما رطوبت بیشتری دارند (مانند ریحان، نعناع و غیره)، باید سریع و به اندازه کافی خشک شوند، در غیر این صورت سریع کپک می زنند.
اگر در منزل یک شومینه دارید این یک مکان عالی و قدیمی برای خشک کردن سبزی است، اما اگر شومینه ندارید می توانید از فر با کمترین درجه ممکن استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که دما به حدی است که سبزی ها را نمی سوزاند.

عکس  سبزی خشک کردن با اجاق فر

روش سبزی خشک کردن در فر به این صورت است که فر را روشن کرده و به درجه ۱۷۰ و یا کمتر از آن برسانید. سپس فر را خاموش کنید و در آن را باز کنید که خنک شود تا وقتی که دستتان را به آن می زنید احساس کنید گرم است، نه داغ.
 حال سبزی ها را داخل فر قرار داده و در را ببندید تا فر خنک شود و دوباره به دمای اتاق باز گردد. سپس سبزی ها را بیرون آورید و مجددا فر را روشن کنید، و دوباره همان کار را تکرار کنید تا سبزی ها خشک شوند.

سبزی خشک کردن با دستمال کاغذی
برای سبزی هایی مانند نعناع، برگ بو و مریم گلی بهتر است هر برگ جداگانه خشک شود تا نتایج بهتری را به دست آورید. برای انجام این کار، یک دستمال کاغذی را پهن کنید و هر یک از برگها را جوری در آن بگذارید که هیچ یک از آنها یکدیگر را لمس نکنند. با استفاده از این روش می توانید دستمال های کاغذی را تا پنج لایه اضافه کنید. سپس در یک فر خاموش قرار دهید و چراغ آن را روشن کنید. آنها در یک شب خشک می شوند.

جمع کردن سبزی خشک شده: هنگامی که سبزی های شما کاملا خشک شدند به طوری که بتوانید به راحتی در دستان خود خردشان کنید، ترد باشند و صدایی مانند له شدن برگ های پاییزی داشته باشند، می توانید آنها را جمع کنید. بهتر است برگ ها را از ساقه ها جدا کنید و سبزی خشک شده را در بطری ادویه مورد نظرتان بریزید.



بهترین جا برای نگهداری سبزی خشک شده، یک مکان سرد و خشک و تاریک است.

چنین جایی خواص سبزی خشک را به خوبی حفظ می کند و آن را برای مدت طولانی نگه می دارد.

عکس سبزی خشک شده

تهیه و ترجمه مجله ستاره

چگونه سبزیجات را خشک کنیم؟

 

 

چگونه سبزیجات را خشک کنیم؟

 


در صورتی که قصد دارید میوه یا سبزیجات را خشک کنید، حتما میوه و سبزیجات رسیده و سالم را انتخاب کنید. جالب است بدانید سبزیجاتی که به محض چیده شدن در صبح زود یا اول شب، فورا خشک می‌شوند، طعم و بوی بهتری دارند.



در صورتی که سبزیجاتی که انتخاب می‌کنید کاملا رسیده نباشند، بعد از خشک شدن رنگ و طعم خوبی نخواهند داشت. البته سبزیجات خیلی رسیده هم بعد از خشک شدن سفت می‌شوند و نمی‌توان آنها را مصرف کرد. برای خشک کردن سبزیجات ابتدا آنها را در تشتی از آب سرد غوطه‌ور کنید. آب سرد به حفظ تازگی سبزیجات کمک می‌کند.

 

هر بار سبزیجات خیسانده شده را از روی آب جمع‌آوری کرده و گل و لای ته‌نشین شده را دور بریزید. این کار را برای ۳ تا ۴ مرتبه انجام دهید تا آب سبزیجات کاملا تمیز شود. بعد آنها را آب بکشید. فراموش نکنید نباید سبزیجات برای مدت طولانی در آب خیسانده شوند زیرا به راحتی املاح و ویتامین‌های خود را از دست می‌دهند. بعد از شستن اجازه بدهید سبزیجات خشک شوند. برحسب نوع آنها، برش لازم را بدهید.

 


حتما قسمت‌های کال، کپک‌زده یا فیبردار سبزیجات را حین برش زدن جدا کنید چون می‌توانند عاملی برای رشد باکتری‌ها باشند.
متاسفانه سبزیجات حاوی نوعی از ترکیبات ارگانیک هستند که به آن آنزیم می‌گویند و به همین دلیل خیلی سریع کپک می‌زنند. به همین دلیل است که سبزیجات تازه سریع‌تر از میوه‌ها خراب می‌شوند. تنها راه برای متوقف کردن فعالیت این آنزیم‌ها جوشاندن چند دقیقه‌ای سبزیجات در آب جوش یا بخار آب قبل از خشک کردن است. به این طریق بسیاری از باکتری‌ها و کپک‌ها از بین می‌روند و در ضمن سبزیجات سریع‌تر خشک شده و رنگ و طعم آنها بهتر حفظ می‌شود.

 

نکته دیگری که باید در ذهن داشته باشید اینکه هر چه سبزیجات به قطعات ریزتری خرد شوند، سریع‌تر خشک می‌شوند. برای خشک کردن سبزیجات ۳ روش وجود دارد: خشک کردن زیر نور آفتاب، خشک کردن به روش صنعتی و خشک کردن در فر برای خشک کردن سبزیجات در فر. کافی است درجه فر را روی پایین‌ترین حرارت تنظیم کنید و هر نیم ساعت یکبار به سبزیجات خود سری زده و آن را هم بزنید. توصیه ما به شما این است که سبزیجات خود را روی یک سینی مسی اکسید نشدنی یکنواخت پهن کنید و هر چند وقت یکبار سینی را بچرخانید تا حرارت به طور یکسان به تمامی نقاط برسد. برحسب نوع سبزی، ۴ تا ۱۲ ساعت زمان برای خشک شدن در فر نیاز است.

 


در مورد سبزیجاتی که به روش صنعتی خشک می‌شوند لازم است قبل از استفاده شسته شده و در صورت نیاز به مدت ۲ ساعت خیسانده شوند.
در نهایت ساده‌ترین روش خشک کردن سبزیجات که در خانه امکان‌پذیر است، خشک کردن در هوای آزاد است. ترجیحا بهتر است سبزیجات را دور از نور آفتاب و در محلی سایه خشک کرد تا رنگ آنها تغییر زیادی نکند.

 


وقتی سبزیجات به طور کامل خشک شد، باید آنها را به ظروف پلاستیکی شیشه‌ای دربسته انتقال داد و در محیطی خشک، تاریک و خنک نگهداری کرد، مدت زمانی که می‌توان سبزیجات خشک را نگهداری کرد به میزان خشک شدن آنها بستگی دارد.
در صورتی که سبزیجات خشک در معرض نور آفتاب قرار بگیرند به سرعت رنگ‌شان تغییر کرده و مقدار فراوانی از ویتامین A و C خود را از دست می‌دهند. معمولا در صورت خشک کردن صحیح و نگهداری مناسب سبزیجات خشک را می‌توان برای مدت یک سال استفاده کرد.

 

رازهای آشپزی

  • با ماهی های لذیذ اما بدبو چه کنیم؟
  • آموزش خرد کردن مرغ با تصویر !
  • توصیه هایی کوتاه و مفید به کدبانوها!
  • در چه قابلمه‌هائي غذا مي‌پزيد و چگونه؟
  • روش تشخیص میگو سالم‌ و فاسد
  • فنونی برای آشپزی آسان

مطالب مرتبط

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *